Tigres de Maria O CC Abril 2013 Casa de Maria O

 

2 docenas de mejillones (comprados ya cocidos )

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- guindilla

- Aceite de oliva

- Mantequilla

- Harina

- Huevos

- Pan rallado

- Leche

- Sal

Modo de elaboración

Saca los mejillones de su cáscara y reserva las cáscaras. En una sartén añade un chorrito de acite de oliva y la cebolla y el ajo muy picados, rehógalos y añade los mejilloness y la guindilla, saltéalos unos minutos y reserva. Saca la guindilla si no los quieres muy picantes.

En una cacerola, añade dos cucharadas de mantequilla, cuando ésta esté deshecha, añade dos o tres cucharadas de harija y la leche poco a poco, hasta formar una bechamel, no demasiado ligera. Añade sal algusto y los mejillones salteados, da una vuelta y apaga, para que se enfrí un poco y coja cuerpo.

Vete rellnado la cáscaras con la bechamel resultante, reboza en harina, huevo y pan rallado, apriétalos bien y fríe en abundante aceite de oliva bien caliente, hasta que estén dorados.